浅谈中国酒店厨房设备的发展现状

     近年来，酒店厨房设备电商化发展还处在行业内部的小打小闹却又面临着投资无回报的尴尬。在多位酒店厨房设备业内人士看来，”关键是在酒店厨房设备的电商化商业模式的探索以及未来发展趋势方面，整个产业还处在一个探索阶段，并没有一个可以进行大面积复制、大规模扩张的模式出现“。

     如今，在互联网时代，酒店厨房设备品牌电商化之路似乎已成为各企业的发展目标，多位酒店厨房设备业内人士在接受记者采访时表示，未来的酒店厨房设备市场，一定是无店不商。然而，在现阶段的酒店厨房设备发展道路上，仍存在诸多漏洞，致使酒店厨房设备企业电商效果难以达成。

     对于属于耐用品的酒店厨房设备产品来说，存在着“低关注度、高参与度”的特性。由于消费者对品牌的不熟悉，在线购买时很容易跳转，想让顾客在网上马上做出购买决定很困难。那么，未来酒店厨房设备电商化发展，到底会在哪种商业模式体系推动下才能获得快速发展。

     未来主流趋势是线上线下相融合的O2O模式，一切以满足客户方便、快捷、又能充分进行体验的模式。但当前其发展需要解决供应链效率问题，组建生态圈中各角色共生共存的价值网络。

     优化整个产业链，让消费者真正得到好处，是获得最大成功的关键。O2O提供的不仅仅是一个体验的场所，更大的意义在于大品牌的曝光度、信任度的建立，随处可见的店面就是品牌的活广告。

     近年来酒店厨房设备电商化步伐则较为缓慢：一是酒店厨房设备网上销售客单较低;二是销售的商品多是小件标准品，酒店厨房设备大件品并未实现完全电商化。

     去年开始，酒店厨房设备电商化的问题也开始暴露，并成为引发消费者投诉的重点。很多酒店厨房设备配件并非标准件，消费者买回去后往往会出现无法安装使用;很多酒店厨房设备品牌涉及送货上门、安装服务，但电商平台却并不提供。酒店厨房行业专家将其概括为，“线上下不来，线下上不去线上的电商普遍无法顺利地完成线下服务的部分。而传统酒店厨房设备渠道商，在电商发展上又进展不顺。

     传统的酒店厨房设备企业还处在原有模式优化、升级阶段，比如在厂商的产销一体化上，并没有形成强大的品牌影响力。同时，赚的不是卖货的钱而是租金的地产模式，这也会让他们在转型过程中瞻前顾后，面临很大的探索周期酒店厨房设备厂家的高度分散，没有形成全国性的影响力品牌以及酒店厨房设备卖场的地产模式，缺少强势渠道，都成为当前困扰酒店厨房设备电商化的阻力。

     资本一般都是在利益之下聚焦起来，在传统的酒店厨房设备企业品牌集中度低、酒店厨房设备渠道商规模化实力有限，还没有完成自己的产业重组背景下，就迅速遭遇电商的冲击，显然这会给资本带来困惑，但是从长远来看，酒店厨房设备行业的发展还是非常有前景的，在电商化这块道路上仍有潜力可挖。