酒店厨房设备的选购原则

酒店厨房设备是酒店餐饮系统不可分割的一部分。现在越来越多的人将注意力转向厨房设计和装饰。厨房设计和装饰中最重要的是购买商用厨房设备。购买时我们应该注意什么？以下是购买商用厨房设备的一些指导原则。

厨房设备一般分为：

1 储存设备，分为两部分：食物储存和器具储存。食物储存分为冷藏和非冷藏，通过厨房内的冰箱?冰箱等设备实现。存储设备是指各种底柜?吊柜?角柜?多功能装饰柜等

2 洗涤设备，包括冷热水供应系统、排水设备、洗手盆、洗衣柜等，厨房操作后产生的垃圾洗涤后，应提供垃圾桶或卫生桶，现代家居厨房也应配备消毒柜、食物垃圾粉碎机等设备。

3 调理设备，主要是调理表，整理、切菜、成分、调制工具和餐具。

4 烹饪设备，主要是炉灶?电磁炉及相关工具和烹饪用具。随着厨房革命的进展，电饭煲、高频电磁炉、微波炉、微波炉等也开始进入家庭。

购买酒店厨房设备的原则有以下几点：

1 卫生原理：厨房设备必须具备抵抗污染的能力，特别是要防止食物污染，如蟑螂、鼠、蚂蚁，以确保整个厨房设备的内在质量。

2 防火原理：厨房设备表面应防火。由普通厨房设备制造商生产的厨房设备表面材料全部由不可燃的、阻燃材料制成。

3 便利的原则厨房的运作必须有一个合理的过程。在厨房设备的设计中，每个部件的布置可以根据正确的过程设计，这对于将来的使用非常重要。然后炉灶面的高度，柜子的位置等直接影响使用的便利性，并选择符合人体工学原理和厨房操作程序的厨房设备。

4 美的原则厨房设备不仅要求造型、颜色令人赏心悦目，而且还具有持久性，因此要求具有相对容易的抗污染性能达到很好的清洁性能。

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